10 dingen waar Italianen volgens leven 0 3476

carbonara

Wanneer het om eten en drinken gaat, hebben de Italianen het allemaal voor elkaar. Met heerlijke olijfolie, Napolitaanse pizza’s, verse pasta’s en fantastische wijnen is dit het walhalla voor foodies. Wat maakt hun manier van leven zo speciaal en volgens welke regels leven zij? Wij doen de 10 geheimen van de Italiaanse gastronomie uit de doeken.

1. Koffie als ontbijt

Italianen zijn niet zo’n fan van uitgebreid ontbijten. Voor hen moet ‘s morgens alles snel gaan. Geen keuze tussen duizend koffie’s zoals bij Starbucks, echte Italianen drinken ‘Espresso’. Binnen 30 seconden sta je weer buiten. Bestel je trouwens een latte, dan ga je een glas stomende melk krijgen want latte in het Italiaans is gewoon melk. Bij je koffie neem je een croissant, cornetto of andere gebak, liefst aan de toog en dan weer buiten.

2. Meerdere gangen en pasta is geen hoofdgerecht

pizza

Hoewel ontbijt heel minimalistisch is en snel naar binnen wordt gewerkt, is er geen limiet op de andere maaltijden. Starten doe je met Antipasto, een hapje. Je gaat daarna verder met de ‘Primo’, het voorgerecht dat vaak bestaat uit pasta, dan naar de ‘Secondo’, je hoofdgerecht bestaande uit vis of vlees en eindigen doe je met ‘Dolci’, het dessert.

3. La scarpetta

Je bord leegschrapen is hier niet nodig. Want bij elke maaltijd krijg je een broodmandje. Dit is niet voor bij je eten, maar om nadien te kunnen nagenieten van de saus. La scarpetta is een grote eer voor de chef en een laatste treat voor je smaakpapillen.

4. Ananas hoort niet op een pizza

Deze discussie gaat al enkele decennia mee, sinds een Canadees in 1962 besloot om het een kans te geven. Hoewel er heel wat liefhebbers zijn van deze zoete combinatie, hoort volgens Italianen ananas niet op een pizza en is het een schande. Maar even serieus: de tomatensaus op een pizza heeft al redelijk wat aciditeit. Een ananas voegt alleen maar extra toe, waardoor het niet zo makkelijk te verteren is. Bovendien maakt het sap van de ananas je pizza veel natter dan die hoort te zijn. En niemand wil toch een natte pizza?

5. Carbonara maak je niet met room

carbonara

Ook een eet-gerelateerde discussie die volgens Italianen de wereld uit moet, is het maken van pasta carbonara. Als je dit geliefde gerecht voor je ziet met kaas, room, spek en pasta dan zit je verkeerd. De liefde gaat door de maag, maar die begint wel met de liefde voor de ingrediënten. Carbonara maak je namelijk met guanciale (varkenswangen) of pancetta (Italiaans spek van de varkensbuik) en pecorino kaas.
De romige saus van een carbonara maak je niet met room maar met rauwe eieren waar een beetje van het kookwater van de pasta aan wordt toegevoegd.

6. Hoe verser hoe beter

Naar de supermarkt gaan in Italië is fantastisch. De verstoog ligt vol met heerlijke eten, groenten in alle kleuren, noem maar op. Maar wil je leven als een echte Italiaan, dan ga je naar de wekelijkse markt. Daar vind je de rijpste tomaten, de pittigste kazen en de lekkerste vleesjes. Ook de pasta haal je niet in een pakje in de supermarkt, die maak je thuis zelf natuurlijk.

7. Olijfolie boven alles

olijfolie

Koken doen Italianen met olijfolie. Dit komt natuurlijk niet zomaar. Over heel Italië vind je olijfgaarden, die in de herfst geteeld worden en in de lokale Fattoria in olijfolie wordt getoverd. De smaak van olijfolie zal je dan ook overal terugvinden, ook soms in gebakjes. Je vindt natuurlijk ook andere oliën, maar Italianen zweren bij de smaak van de olijf!

8. Sharing is caring

In Italië draait alles om familie. Het is dan ook niet ongebruikelijk om op zondag grote families samen te zien koken. Iedereen neemt wat mee, helpt elkaar in de keuken en geniet daarna van een grote maaltijd. Qualitytime en lekker eten (met van die heerlijke op-grootmoeders-wijze-gerechten), je zou van minder gelukkig worden.

9. Drinken doe je met eten

In tegenstelling tot onze drank-cultuur, waar je al van je glaasje rode wijn zit te nippen voor het eten er is, wordt alcohol in Italië eerder gezien als een toegevoegde waarde aan je eten. Je zal een Italiaan niet gauw betrappen op het drinken van een goed glas Brunello voor bij die steak Fiorentina er is. De wijn is er om het smakenpallet helemaal compleet te maken. Begin jij al te watertanden?

10. Nog meer eten en nog meer drank

aperol

Voor alles is er een moment. Hoewel we ondertussen weten dat ontbijt niet belangrijk is, maar de 2 andere maaltijden wel, is er ook een moment voor aperitief. Om de eetlust op te wekken vind je Italianen tijdens de ‘Aperitivo’ (jawel, voor je weer met de Antipasti start), samen voor een Aperol of Negroni. Met alle zoute hapjes die erbij komen ben je klaar om aan het volgende gerecht te starten.

Previous ArticleNext Article
Cultuur, Reizen ·

Een reactie achterlaten

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Wie kwam er ooit op het idee om kerstkaarten te versturen? 0 2612

Kerstman op Schaatsen

Van zodra het schooljaar gestart is, zie je overal stilaan de kerstversieringen verschijnen in de winkels. Het lijkt wel alsof we met de koudere temperaturen en de kortere dagen meteen weer hunkeren naar warmte en gezelligheid. De laatste rechte lijn naar het nieuwe jaar lijkt dan ook volledig gevuld met kerstbomen, sfeerverlichting, lekker geurende kaarsen, zoetigheid en lekker eten. Bij dat nieuwe jaar horen ook kerstwensen en -kaartjes. Maar waar komt die traditie vandaan?

Mooi gebaar of commerciële zet?

Al in de Middeleeuwen stuurden edellieden en kooplui kerstwensen in de vorm van houtsnijwerkjes met vooral religieuze kersttaferelen. Later raakte die traditie meer verspreid in de vorm van geschreven kerstwensen en nieuwjaarsbrieven. Met de industriële revolutie kwam de traditie van de kerstwens in een stroomversnelling. In 1843 kwam de Engelse zakenman Sir Henry Cole op het lumineuze idee om zijn familie, vrienden en vooral zakenrelaties een keer wat anders te sturen dan de gebruikelijke ‘nieuwjaarsbrief’. Hij schakelde tekenaar John Callcott Horsley in om een originele kerstkaart te tekenen en liet daar ‘A Merry Christmas and a Happy New Year to you’ aan toevoegen. Cole liet de tekening in grote aantallen drukken op stevig papier en zo was de eerste echte kerstkaart geboren!

De timing van die eerste kaart was geen toeval. De industriële revolutie betekende ook dat de drukkunst in een stroomversnelling zat. Pamfletten, kaarten en boeken werden aan hoog tempo geproduceerd. Bovendien emigreerden heel wat mensen naar de andere kant van de oceaan en was de post de enige manier om nog contact te houden met de familie op het Europese vasteland.

Van online naar gepersonaliseerd

Kerstkaarten en kerstwensen overleven moeiteloos alle maatschappelijke trends. Met de opkomst van het internet aan het eind van de jaren ’90 werd het ineens hip om digitale kaartjes te gaan versturen en werd die gloednieuwe mailbox al meteen overspoeld met leuke plaatjes en gifs. Websites waar je die kaartjes kon uitkiezen, er een tekstje aan kon toevoegen en meteen digitaal versturen schoten als paddestoelen uit de grond. Maar uiteindelijk heeft niets zoveel waarde als een tastbare kerstkaart maken, liefst met een handgeschreven wens, in de brievenbus te vinden. In België en Nederland alleen al worden elke kerstperiode enkele honderden miljoenen kaartjes verstuurd.

Een jaarkalender of kerstkaart maken?

Het handige aan al die online shops is dat je nu ook drukwerk helemaal kan gaan personaliseren. In een handomdraai heb je nu een gepersonaliseerde jaarkalender in de bus. Want wat is er leuker dan elke maand verrast worden door een mooie nieuwe foto aan de muur. Op dezelfde manier kan je ook je kerstkaart maken en familie en vrienden verrassen met een wel heel persoonlijke wens!

Met de fiets op reis 0 2565

Met de fiets op reis

Ben je sportief en avontuurlijk aangelegd? Dan is een rondreis met de fiets ongetwijfeld iets voor jou. Je gaat en staat waar je wil en ziet ongelooflijk mooie landschappen langs passeren. Én ondertussen doe je nog eens aan gezonde lichaamsbeweging! Kan het nog beter!?

Welke fiets

Toch bereid je best een aantal zaken goed voor vooraleer je halsoverkop op fietsreis vertrekt. Met welke fiets vertrek je bijvoorbeeld? Dat hangt uiteraard af van welk soort fietsreis je wil maken. Met een koersfiets leg je snel lange afstanden af, met een mountainbike rijd je natuurlijk vooral offroad en met een e-bike kan je langere afstanden doen zonder dat je echt uitgeput bent. Tegenwoordig kan je zeker een goede én betaalbare elektrische fiets kopen, misschien is dat een goede optie als het de eerste keer is dat je rondtrekt?

Fietsonderhoud

Je hoeft natuurlijk niet per se een nieuwe fiets te kopen. Maar dan is het uiteraard wel heel belangrijk dat je eigen fiets helemaal in orde is voor je vertrekt. Je laat hem best nog eens nakijken bij de fietsenmaker in je buurt. Ikzelf doe dat altijd in mijn fietsenwinkel in Antwerpen. Werken je remmen nog goed, staat je bandenspanning hoog genoeg en zijn je lichten nog in orde? Dan kan je vertrekken!

Bagage

Als je met de fiets wil rondtrekken, bestaan er verschillende formules voor je bagage. Sommige organisaties brengen je bagage naar de volgende bestemming. Enerzijds is dat heel leuk, want dan hoef je niet te sleuren met je gerief en kan je misschien ook iets meer meenemen dan als je het allemaal zelf moet dragen. Anderzijds neemt dat een deel van het avontuur weg. Je kan niet spontaan overnachten in een gezellig stadje dat je onderweg tegenkomt. Als je zelf je bagage draagt, moet je zeker degelijke fietstassen hebben waarin je voldoende gerief kwijt kunt. Tegenwoordig heb je ook heel stijlvolle modellen die meteen ook je fiets een stuk persoonlijker maken.

Favoriete bestemmingen

Nu je fiets helemaal uitgerust is, deel ik graag een paar van mijn favoriete fietsbestemmingen. Hou je van lange afstanden en rij je graag plat? Dan zijn de mooie fietspaden van onze Noorderburen ongetwijfeld iets voor jou. Ben je een beginnend coureur en wil je graag je conditie wat opkrikken?  Trek dan naar Mallorca, hét fietseiland bij uitstek. Het heerlijke klimaat zorgt ervoor dat je ook met een zongekleurde tint naar huis terugkomt. En als je houdt van mythische klimmetjes, moet je je zeker eens aan de Italiaanse Stelvio wagen. Een ideale vertrekplaats is het dorpje Bormio. Succes!